Nitrogen
Nitrogen er viktigste næringsstoff for god vekst i bladmassen, men i tempererte klimaer vil for mye nitrogen sent i sesongen holde plantene i vekst og forsinke modning, noe som fører til en økt fare for råteinfeksjon.
Ved gjødsling med nitrogen må man også ta hensyn til hvilken form som skal brukes. For mye ammoniumnitrogen er en ulempe da det reduserer pH i rotsonen og derfor stimulerer til infeksjon av svartskurv (rhizoctonia).